La Carte

Entrées

18 € Foie gras de canard au torchon, compotée oignons rouges

14 € Cassolette de moules aux blancs de poireaux

12 € Ballotin de pintade aux pistaches, caviar d'aubergine

16 € Méli mélo d'anguille fumée & truite fumée, crème légère


Végétarien

Entrée 12 € Mille feuille au chèvre de Rouvrois, sorbet aux herbes

Plat 19 € Pavé de légumineuses aux cacahuètes & chataignes, purée de légumes et sauce aigre douce


Poissons

21 € Omble Chevalier, sauce crémée à l'ail doux, écrasé de pomme de terre

25 € Lotte aux petits légumes, sauce aux agrumes

30 € Sole Meunière, pommes vapeur, beurre noisette citronné


Viandes

18 € Osso Bucco de Veau & légumes en sauce

21 € Pluma de cochon ibérique, sauce au miel et aux épices

29 € Filet de Bœuf au foie gras poêlé, jus corsé

24 € Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus au thym


10 € Chariot de fromages


Desserts

9 € Poêlée de mirabelles flambées sur glace vanille

7 € Gourmandise banane, cacahuètes & caramel

8 € Sphère au chocolat & glace pistache

8 € Tartelette aux trois citrons, vert - jaune & yuzu

9 € Soufflé glacé à l'Eau de Vie de Mirabelle

13 € Soufflé glacé à l'Eau de Vie de Mirabelle & Eau de Vie Mirabelle 3 cl


                                                                                                                       

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